「天の戸 純米大吟醸 夏田冬蔵 星あかり 直汲み」は、秋田県横手市の浅舞酒造が醸す逸品です。この酒は、東北電力が開発した酒造好適米「星あかり」を40％まで精米し、自社酵母を用いて仕込まれています。星あかりは、初星と美山錦の交配から生まれた品種で、高精白による独特のキレと透明感が特徴です。浅舞酒造では、1999年から地元平鹿町でこの米の栽培を開始し、蔵人自らが米作りから酒造りまで一貫して手掛けています。 この純米大吟醸は、華やかな香りと柔らかな甘みが口中に広がり、後味はシャープなキレで締めくくられます。そのバランスの良さから、和食全般はもちろん、洋食や中華料理とも相性が良く、幅広い料理とともに楽しめます。特に、白身魚の刺身や天ぷら、クリーム系のパスタなどと合わせると、互いの味わいを引き立て合います。 浅舞酒造は1917年の創業以来、「地元の水、米、人を用いてこそ、本当に『秋田の酒』と呼べる酒ができる」という信念のもと、地元産の酒米と自社の湧水を使用し、純米酒のみを醸造しています。この「天の戸 純米大吟醸 夏田冬蔵 星あかり 直汲み」は、そんな蔵の情熱と技術が詰まった一本です。