新潟県柏崎市の山間部、高柳町に位置する石塚酒造が手掛ける「姫の井 純米 森逍遥」は、豊かな自然と伝統的な技法が融合した逸品です。この酒は、黒姫山のブナ林から湧き出る清らかな軟水と、棚田で育まれた良質な米を使用し、冬季の安定した気温と湿度の中で丁寧に醸造されています。 味わいは、爽やかな甘みとキレのある酸味が特徴で、控えめな香りの中にバナナのようなニュアンスが感じられます。旨味は控えめで、後味の酸味が全体を引き締め、飽きのこない仕上がりとなっています。このバランスの良さから、ローストビーフやチキンなどの軽めの肉料理との相性が抜群です。 石塚酒造は、もち米を用いた四段仕込みという独自の製法を守り続けており、これによりコクと爽やかな甘みが加わり、より芳醇でまろやかな味わいを実現しています。また、酒蔵見学も受け付けており、事前に連絡をすれば訪問が可能です。自然と伝統が息づく高柳町で生まれた「姫の井 純米 森逍遥」を、ぜひ一度ご賞味ください。