新潟県柏崎市高柳町に位置する石塚酒造が手掛ける「秘めの井 生原酒 とっておきの亀口酒」は、伝統的なもち米四段仕込みで醸された本醸造生原酒です。この製法により、もち米特有のまろやかな甘みとコクが生まれ、濃厚で深みのある味わいが特徴となっています。 さらに、1年以上の低温熟成を経ることで、熟成香がほのかに漂い、全体の味わいが一層まろやかに仕上がっています。冷やしても美味しくいただけますが、50度程度の熱燗にすると、苦みがよりマイルドになり、異なる風味を楽しむことができます。また、チョコレートや和菓子などの甘いものとの相性も抜群で、デザートとともに味わうのもおすすめです。 石塚酒造は、雪深い高柳町の自然環境を活かし、澄んだ空気と雪解け水、安定した温度と湿度の中で酒造りを行っています。地元の棚田で育まれた五百万石ともち米を使用し、小さな蔵だからこそできる丁寧な酒造りを続けています。この地域ならではの風土と伝統が詰まった一杯を、ぜひご堪能ください。