岐阜県加茂郡八百津町に位置する花盛酒造は、1886年（明治19年）創業の歴史ある酒蔵です。木曽川の伏流水を仕込み水として使用し、伝統的な和釜や甑（こしき）を用いた製法を守り続けています。特に搾りの工程にはこだわり、袋吊り（しずく採り）や全国的にも珍しい「ヤヱガキ式搾り機」を使用することで、柔らかく切れの良い飲み口の酒を生み出しています。 「花盛 純米八反錦 しずく」は、広島県産の酒米「八反錦」を使用した純米酒です。精米歩合は60%で、米の旨味をしっかりと引き出しています。袋吊りによる自然な圧力で搾られたこの酒は、フルーティーな香りとともに、すっきりとした味わいが特徴です。やや辛口の仕上がりで、焼き鳥や天ぷらなどの揚げ物との相性が抜群です。冷やして飲むことで、その爽やかさが一層引き立ちます。 花盛酒造のこだわりと伝統が詰まった「花盛 純米八反錦 しずく」を、ぜひ一度ご賞味ください。