但馬 特別純米酒 山田錦は、兵庫県朝来市に位置する此の友酒造が誇る逸品です。創業1690年の歴史を持つ此の友酒造は、但馬杜氏の伝統技術を受け継ぎ、手造りにこだわった酒造りを続けています。この特別純米酒は、兵庫県産の酒米「山田錦」を100%使用し、精米歩合65%まで磨き上げています。仕込み水には、但馬と丹波の境にそびえる粟鹿山から流れ出る清冽な天然水を使用し、米の旨味と水の清らかさが調和した、淡麗でスッキリとした味わいが特徴です。冷やして飲むと、フレッシュな香りとキレのある後味が際立ち、常温では米の甘みとコクがより深く感じられます。魚介類や和食全般との相性が良く、特に刺身や天ぷらと合わせると、その魅力が一層引き立ちます。但馬の風土と伝統が息づくこの一杯を、ぜひご堪能ください。