広島県呉市に位置する盛川酒造が醸す「白鴻 熟成純米 千本錦」は、広島県産の酒造好適米「千本錦」を100％使用し、精米歩合60％まで磨き上げた純米酒です。蔵内のタンクで4年以上熟成させることで、艶やかな飴色とバニラやカラメルを思わせる芳醇な熟成香が特徴となっています。口に含むと、まろやかでふくらみのある米の旨味が広がり、すっきりとしたキレの良さが感じられます。このバランスの取れた味わいは、スモークチキンや白身魚のきのこあんかけなど、香り豊かで味わいが強すぎない料理との相性が抜群です。また、ぬる燗や上燗で楽しむことで、より一層その魅力を堪能できます。盛川酒造は、1887年（明治20年）の創業以来、極軟水を使用した伝統的な「軟水醸造法」を受け継ぎ、米の豊かな旨味を最大限に引き出す酒造りを続けています。その結果、柔らかく香り豊かでありながら、さわやかなキレを持つ日本酒が生まれています。「白鴻 熟成純米 千本錦」は、広島の風土と伝統が息づく逸品として、多くの日本酒愛好家に愛されています。