白鴻 特別純米酒 緑ラベルは、広島県呉市の盛川酒造が醸す逸品です。創業1887年の盛川酒造は、野呂山の麓に位置し、極軟水を用いた伝統的な軟水醸造法で知られています。この製法により、米の旨味を最大限に引き出し、柔らかく香り豊かでありながら、さわやかなキレのある日本酒を生み出しています。 本酒は、麹米に広島県産の酒造好適米「八反35号」、掛米に兵庫県産の「山田錦」を使用し、精米歩合60%で仕上げられています。その結果、料理の味を邪魔せず、酒の味わいもしっかりと主張するバランスの良い味わいが特徴です。 2019年の「Kura Master 日本酒コンクール」ではゴールドメダルを受賞し、その品質の高さが評価されています。 また、アエロメヒコ航空の日本路線の機内食ドリンクメニューにも採用され、国際的にも認められています。 冷やしても、常温でも、ぬる燗でも楽しめるこのお酒は、和食はもちろん、洋食や中華など幅広い料理と相性が良く、食中酒として最適です。その穏やかな味わいは、初心者から日本酒愛好家まで幅広く支持されています。