香露 特別純米酒は、熊本県酒造研究所が醸す逸品です。この酒蔵は、1909年に県内の蔵元たちの呼びかけで設立され、県産酒の品質向上を目的としてきました。特に、初代技師長である野白金一博士は、「吟醸酒の神様」と称され、熊本酵母（きょうかい9号酵母）の開発など、日本酒造りに多大な貢献を果たしました。 香露 特別純米酒は、熊本酵母を使用し、山田錦を58%まで精米して仕込まれています。この組み合わせにより、芳醇な旨味とほどよい酸味が調和し、ほのかな果実香が漂います。口当たりは柔らかく、温めることで味わいの幅が広がり、後味も豊かになります。 このお酒は、和食全般と相性が良く、特に魚介類や煮物などの料理と合わせると、その魅力が一層引き立ちます。熊本県酒造研究所の伝統と技術が詰まった香露 特別純米酒を、ぜひ一度ご賞味ください。