「香露 純米吟醸」は、熊本県酒造研究所が誇る逸品で、全国の酒蔵で広く使用される「きょうかい9号酵母」の発祥蔵として知られています。 この純米吟醸酒は、上品で穏やかな香りと、適度に熟成されたまろやかな口当たりが特徴です。使用される酒米は山田錦で、麹米は精米歩合45%、掛米は55%と丁寧に磨かれています。仕込み水には阿蘇の伏流水を使用し、これらの要素が調和して、幅とコクのある味わいを生み出しています。 「香露 純米吟醸」は、牛のたたき、刺身、鍋料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天ぷら、煮物、酢の物、鰹のたたき、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、馬刺し、すき焼きなど、幅広い料理との相性が良く、食中酒としても最適です。 熊本酵母の誕生蔵が醸すこの純米吟醸酒は、伝統と革新が融合した逸品で、吟醸酒の魅力を存分に堪能できる一杯です。