「香露 特選 本醸造」は、熊本県酒造研究所が誇る逸品です。この酒蔵は、1909年に県内の蔵元たちの呼びかけで設立され、品質向上を目的として多くの技術革新を行ってきました。特に、「吟醸酒の神様」と称された野白金一博士によって開発された「熊本酵母」は、日本酒造りに大きく貢献しています。 「香露 特選 本醸造」は、熊本酵母を使用し、阿蘇の伏流水で仕込まれています。これにより、爽やかな香りと芳醇な味わいが特徴となっています。精米歩合は麹米55%、掛米60%で、アルコール度数は15.5%です。日本酒度は±0で、酸度は1.5となっており、バランスの取れた味わいが楽しめます。 このお酒は、冷やしても燗にしても美味しくいただけます。特に、豆腐やチーズ、お刺身などの料理と相性が良く、食中酒としても最適です。熊本県酒造研究所の伝統と技術が詰まった「香露 特選 本醸造」を、ぜひ一度お試しください。