青木酒造が醸す「手酌本醸造酒」は、愛知県愛西市の豊かな自然と伝統的な酒造りの技術が融合した逸品です。この本醸造酒は、搾りたての原酒を一本ずつ手作業で瓶詰めし、フレッシュな風味をそのまま封じ込めています。そのため、時間とともに変化する味わいを楽しむことができます。冷やしても燗にしても美味しく、特に和食との相性が抜群です。青木酒造は、山廃や生酛造りの技術を駆使し、天然の蔵付き酵母のみを使用することで、コクと旨みのある酒を追求しています。完全発酵を行うことで、すっきりとしたキレのある仕上がりを実現しており、愛知県内で唯一、培養酵母を使用せずに自然な醸造哲学を貫いています。「手酌本醸造酒」は、そんな青木酒造のこだわりが詰まった一杯で、食中酒としても最適です。