愛知県愛西市に位置する青木酒造が手掛ける「米宗 純米生原酒 船口手汲み」は、伝統的な山廃仕込みと生酛造りの技法を駆使し、蔵付き酵母のみで醸された純米酒です。搾りたての原酒をその場で一本ずつ手作業で瓶詰めすることで、フレッシュな風味と微発泡感を封じ込めています。完全発酵によるキレの良さと、米の旨味が凝縮された濃厚な味わいが特徴で、開栓後も時間とともに味の変化を楽しむことができます。冷やから燗まで幅広い温度帯で楽しめ、特に燗酒にすると米の旨味と香りが一層引き立ちます。鯖の味噌煮や酢豚などのこってりとした料理、熟成したハードチーズに蜂蜜をかけたものなどと相性が良く、食中酒としても最適です。青木酒造のこだわりが詰まったこの一杯で、日本酒の奥深い魅力を堪能してみてはいかがでしょうか。