新潟県の朝日酒造が誇る「朝日山 天籟 越淡麗 純米大吟醸」は、新潟生まれの酒造好適米「越淡麗」を100％使用した逸品です。「越淡麗」は15年に及ぶ研究を経て2007年に誕生した酒米で、大粒で精米歩合40％以下の高度精米にも耐え、本醸造酒から大吟醸酒まで幅広く酒造りに利用されています。 この酒は、熟したリンゴやバナナを思わせる華やかな香りと、ふくよかでキレのある味わいが特徴です。麹づくりはふんわりと柔らかく、低温で長時間じっくりと醸し、美味しいところだけを優しくしぼることで、「越淡麗」の良さを最大限に引き出しています。 「天籟」とは、自然が発する音や優れた詩文を意味し、新潟の風土、米、水、技が醸し出す美しい響きを表現しています。専用の桐箱に入っており、贈答品としても最適です。 冷酒や常温で楽しむのがおすすめで、和食全般、特に繊細な味わいの刺身や天ぷらと相性が良いでしょう。新潟の自然と職人の技が生み出したこの純米大吟醸酒を、ぜひ一度ご堪能ください。