倉本酒造が醸す「純米酒 奈良うるはし 金嶽」は、奈良県産の酒米「夢山水」を使用し、伝統的な製法で丁寧に仕上げられた逸品です。このお酒は、奈良県が開発した「奈良うるはし酵母」を用いて醸造されており、やや辛口でキレの良い味わいが特徴です。さらに、奈良うるはし酵母特有のビター感が加わり、奥深い風味を楽しめます。 倉本酒造は、1871年創業の家族経営の酒蔵で、奈良市都祁吐山町に位置しています。蔵の背後に広がる丘から流れる高品質な軟水を仕込み水として使用し、少量生産ながらも質の高い日本酒造りを続けています。2018年には、新たな基準となる「KURAMOTO」シリーズを発表し、伝統を守りつつも新しい時代の日本酒を追求しています。 この純米酒は、冷やしてそのまま楽しむのはもちろん、和食全般との相性も抜群です。特に、刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせることで、お互いの旨味を引き立て合います。また、軽く冷やすことで、より一層の爽やかさとキレを感じることができます。 「純米酒 奈良うるはし 金嶽」は、奈良の風土と伝統が息づく一杯です。その深い味わいと香りを、ぜひご堪能ください。