奈良県の大和高原、標高約500mの都祁（つげ）に位置する倉本酒造が手掛ける「金嶽 ぬきおとし」は、地元で愛される普通酒です。創業1871年の倉本酒造は、寒暖差の大きい気候と自社の山から湧き出る良質な軟水を活かし、伝統的な手造りの酒造りを続けています。 「ぬきおとし」は、無濾過生原酒のにごり酒で、アルコール度数が高く、しっかりとした味わいが特徴です。甘みと酸味のバランスが良く、濃厚な旨味が感じられます。このお酒は、冷やしても温めても楽しめるため、季節や好みに応じて飲み方を変えることができます。 濃厚な味わいの「ぬきおとし」は、奈良漬けや太刀魚の刺身など、味のしっかりした料理との相性が抜群です。地元の食材とともに、奈良の風土を感じながら味わってみてはいかがでしょうか。