羽田酒造が誇る「吟醸酒 生酛式」は、京都北山の豊かな自然環境と伝統的な生酛造りによって生まれた逸品です。自社栽培の酒米「祝」を使用し、55%まで精米することで、米の旨味を最大限に引き出しています。仕込みには中硬水の伏流水を用い、これが酒に心地よい酸味と繊細な味わいをもたらします。生酛造り特有の深いコクと芳醇な香りが特徴で、冷やして飲むとその魅力が一層際立ちます。寿司や淡白な味付けの料理と相性が良く、食事の味を引き立てます。羽田酒造は120年以上の歴史を持ち、京北地域で伝統的な製法を守り続けています。厳しい冬の寒さを利用した酒造りは、シャープで洗練された味わいを生み出します。この「吟醸酒 生酛式」は、羽田酒造の技と情熱が詰まった一杯です。