愛知県愛西市に位置する青木酒造が手掛ける「本醸造酒 蔵出し原酒」は、伝統的な山廃仕込みで醸された特別本醸造酒です。兵庫県産の山田錦を60%まで精米し、数年間常温で熟成させることで、深いコクと旨みを引き出しています。この熟成により、まろやかで奥行きのある味わいが特徴となり、燗酒として楽しむことでその魅力が一層際立ちます。青木酒造は、天然の蔵付き酵母を使用し、培養酵母を一切加えない自然な醸造哲学を貫いており、愛知県内で唯一この手法を採用しています。この酒は、濃厚な味付けの料理や、塩分を含む保存食との相性が良く、特に冬の鍋料理や煮物と合わせることで、食事の味わいを引き立てます。伝統と自然の力が融合した一杯を、ぜひご堪能ください。