愛媛県今治市の八木酒造部が醸す「山丹正宗 焼鳥の酒」は、焼き鳥の美味しさを引き立てるために特別に造られた本醸造酒です。焼き鳥の脂っこさを和らげる酸味と、鶏肉の旨味を引き立てるほのかな甘みが特徴で、冷やでも燗でも美味しく楽しめます。使用する仕込み水は、西日本最高峰の石鎚山系からの清冽な伏流水で、昭和天皇が今治を訪れた際にお茶の水として選ばれた由緒ある水です。この水が酒造りに最適な環境を提供しています。また、八木酒造部は1831年創業の老舗で、全国新酒鑑評会で数多くの金賞を受賞するなど、高品質な酒造りで知られています。焼き鳥はもちろん、他の焼き物や揚げ物とも相性が良く、食卓を豊かに彩る一杯です。