「萬勝 古酒古醸吟」は、長崎県南島原市の合資会社吉田屋が誇る純米大吟醸酒です。吉田屋は1917年創業の老舗で、雲仙の伏流水を仕込み水として使用し、伝統的な「はねぎ搾り」製法を守り続けています。この製法は、巨大な「はねぎ」と呼ばれる木を使い、梃子の原理で醪に圧力をかけてお酒を搾り出すもので、手間暇がかかるものの、雑味のない純粋な味わいを生み出します。 「萬勝 古酒古醸吟」は、長崎県産の山田錦を40％まで磨き上げ、1ヵ月以上の時間をかけて丁寧に醸造された逸品です。上品な吟醸香と滑らかな口当たりが特徴で、芳醇な味わいが広がります。このお酒は、和食全般との相性が良く、特に新鮮な刺身や繊細な味付けの料理と合わせることで、その魅力を一層引き立てます。 吉田屋のこだわりと伝統が詰まった「萬勝 古酒古醸吟」を、ぜひ一度ご堪能ください。