愛知県愛西市に蔵を構える山忠本家酒造が醸す「義侠 慶（よろこび）」は、熟成酒ブレンドの真骨頂とも言える純米大吟醸酒です。兵庫県東条特A地区産の特上山田錦を40％まで精米し、協会9号酵母を用いて丁寧に醸造。その後、3年以上冷蔵庫で低温熟成させた純米吟醸の中汲みを複数年ブレンドすることで、複雑で奥深い味わいを実現しています。 口に含むと、熟成によるまろやかさと、山田錦特有の豊かな旨味が広がり、バランスの取れた酸味が全体を引き締めます。香りは穏やかで、カラメルや白桃を思わせるニュアンスが感じられ、熟成香が心地よく漂います。 このお酒は、刺身や寿司などの和食はもちろん、チーズや白身魚のムニエルなど洋食とも相性が良く、食中酒として幅広い料理と楽しめます。山忠本家酒造の「米の持つ力を最大限に還元する」という哲学が詰まった逸品であり、日本酒愛好家にとって一度は味わっていただきたい逸品です。