岐阜県高山市に位置する平瀬酒造店は、1623年創業の歴史ある酒蔵で、地元の自然環境を活かした酒造りを行っています。その代表銘柄である「久寿玉 しぼりたて 純米生原酒」は、冬季限定で提供される新酒です。 このお酒は、岐阜県産の酒造好適米「ひだほまれ」を60％まで精米し、北アルプスの伏流水を使用して醸造されています。酵母には協会901号が用いられ、麹由来の甘く華やかな香りが特徴です。アルコール度数は17％とやや高めで、米の旨味と酸味が絶妙に調和した奥深い味わいを楽しめます。 この純米生原酒は、しぼりたてならではのフレッシュな風味が魅力で、冷やして飲むことでその爽やかさが一層引き立ちます。また、刺身や天ぷらなどの和食との相性が良く、食中酒としても最適です。冬の訪れとともに味わいたい一杯として、多くの日本酒愛好家から支持を受けています。