金虎酒造が醸す「特別純米 虎変」は、名古屋の新たな銘酒として誕生しました。この酒は、愛知県産の酒造好適米「夢吟香」を100％使用し、精米歩合55％まで磨き上げています。伝統的な越後流の技法を基盤とし、手作業による丁寧な仕込みが特徴です。 香りは穏やかで、米の風味とほのかな果実のニュアンスが調和しています。口に含むと、優しく丸みのある口当たりとともに、旨味が広がり、後味はキレのある辛口に仕上がっています。冷やして爽やかに、常温でじっくり、ぬる燗で旨味を引き出すなど、温度帯によって異なる表情を楽しめます。 煮魚やブリの照り焼き、焼き鳥（塩）、あさりやハマグリの酒蒸しなど、醤油や出汁の旨味を活かした料理との相性が抜群です。名古屋の風土と伝統が息づくこの一杯で、食卓に華を添えてみてはいかがでしょうか。