愛知県名古屋市に蔵を構える金虎酒造が手掛ける「純米吟醸 虎変」は、虎の毛が美しく生え変わるように変革を続ける酒として名付けられました。愛知県産の酒米「夢山水」を50％まで精米し、丹精込めて醸されたこのお酒は、熟したメロンを思わせる華やかな香りと穏やかな蒸米のフレーバーが調和しています。口に含むと、ほんのりとした優しい甘みとソフトな舌触りが広がり、後半にはふくよかな旨みが感じられます。冷やしてワイングラスで楽しむと、その香りと味わいが一層引き立ちます。白身魚やイカのカルパッチョ、季節の野菜の天ぷら、鶏肉のソテーなど、幅広い料理との相性も抜群です。金虎酒造は、名古屋の風土に根ざしながらも、越後流の淡麗な酒造りを基礎とし、繊細な味のバランスと飲みやすさを追求しています。「純米吟醸 虎変」は、その伝統と革新が見事に融合した逸品です。