天界酒造は、島根県安来市に位置する小規模な酒蔵で、明治29年（1896年）に創業しました。創業者・吉兵衝が高僧より「天界」の名を授かり、その名にふさわしい高品質な酒造りを追求してきました。仕込みには、島根の名水百選に選ばれた乗相院の湧き水を使用し、手造り、少量仕込み、木ぶねでの上槽、氷温瓶貯蔵など、伝統的な製法を守り続けています。その結果、濃厚で芳醇な吟醸香と滑らかな喉ごしを持つ酒が生まれ、全国の地酒愛好家から高く評価されています。 「天界 純米大吟醸 生酒」は、精米歩合40%まで磨き上げた山田錦を使用し、フルーティーな香りと新鮮な味わいが特徴です。生酒ならではのフレッシュな風味が楽しめ、特に新鮮な魚介類や軽いサラダとの相性が抜群です。冷やしてお召し上がりいただくことで、その魅力を最大限に引き出すことができます。