天界酒造は、1896年（明治29年）に島根県安来市で創業し、2006年（平成18年）に廃業した酒蔵です。代表銘柄である「天界」は、全国の地酒愛好家から高く評価されていました。特に「天界 純米吟醸 55% 神の舞」は、精米歩合55%まで磨き上げた酒米「神の舞」を使用し、芳醇な吟醸香と滑らかな口当たりが特徴でした。このお酒は、冷やして飲むことでその繊細な味わいが一層引き立ち、刺身や軽めの和食との相性が抜群でした。天界酒造は、手造りや少量仕込み、木ぶねでの上槽、氷温瓶貯蔵など、伝統的な製法を守り続けており、そのこだわりが「天界」の味わいに反映されていました。現在は廃業していますが、その名残は今も多くの日本酒愛好家の記憶に残っています。