「天の戸 天黒 黒麹仕込 純米原酒」は、秋田県横手市の浅舞酒造が手がける革新的な日本酒です。この酒は、鹿児島県の焼酎蔵「大海酒造」との技術交流から生まれ、焼酎造りで用いられる黒麹を日本酒に採用するという挑戦的な試みによって誕生しました。 原料米には秋田県産の希少な酒米「星あかり」を使用し、精米歩合は60%に設定されています。黒麹由来の豊富なクエン酸がもたらす爽やかな酸味と、米の自然な甘みが絶妙に調和し、まるで白ワインを思わせるフレッシュで芳醇な味わいを実現しています。 この独特な風味は、脂ののった焼き魚や豚の角煮、さらにはフレンチやイタリアンなどの洋食とも相性抜群です。また、ロックや炭酸割りで楽しむことで、暑い季節にもぴったりの爽快な飲み口を堪能できます。 「天の戸 天黒 黒麹仕込 純米原酒」は、伝統と革新が融合した一本であり、日本酒の新たな可能性を感じさせてくれる逸品です。