辛口大吟醸「久慈川」は、岩手県久慈市に位置する株式会社福来が醸造する逸品です。創業1907年の福来は、南部杜氏の伝統技術を受け継ぎ、手作業で丁寧に日本酒を造り続けています。 この大吟醸は、酒造好適米を50％まで精米し、醸造アルコールを加えて仕込まれています。その結果、華やかな香りとすっきりとした辛口の味わいが特徴となっています。大吟醸の芳醇な香りと旨みを持ちながらも、甘さを抑えた仕上がりで、辛口好みの方にも満足いただける一杯です。 アルコール度数は15％で、冷やして飲むことでその魅力が一層引き立ちます。酸度や日本酒度の具体的な数値は公開されていませんが、全体のバランスが良く、飲み飽きしない味わいです。 このお酒は、焼き魚や軽めのサラダなど、さっぱりとした料理との相性が抜群です。食中酒としても最適で、和食全般と調和します。 現在、辛口大吟醸「久慈川」は取り扱いがない場合もありますが、福来の他のラインナップも魅力的です。例えば、山田錦を40％まで磨いた大吟醸や、岩手県産の酒米「吟ぎんが」を使用した純米大吟醸など、多彩な商品が揃っています。 福来の日本酒は、地元久慈市を中心に販売されており、道の駅くじ「やませ土風館」内の酒屋などで購入可能です。岩手の風土と伝統が息づく福来の日本酒を、ぜひ一度お試しください。