福島県会津若松市に蔵を構える辰泉酒造が手掛ける「特別純米 辰泉 夢の香」は、地元産の酒造好適米「夢の香」を100%使用した特別純米酒です。この酒米は、心白の発生率が高く、醪（もろみ）に溶けやすい特性を持ち、柔らかで芳醇な味わいを生み出します。さらに、福島県オリジナルの「うつくしま夢酵母（F7-01）」を使用することで、穏やかで滑らかな香りと味わいのハーモニーが楽しめます。精米歩合は60%で、米の旨みをしっかりと感じられる中口の仕上がりとなっています。アルコール度数は15度で、冷やしても燗しても美味しくいただけます。特に、魚料理や天ぷら、寿司などとの相性が良く、食事を引き立てる一杯です。辰泉酒造は、会津の豊かな自然と伝統を大切にし、少量生産にこだわりながら高品質な日本酒を醸造しています。この「特別純米 辰泉 夢の香」は、そんな蔵元の情熱と技術が詰まった逸品です。