福島県会津若松市に位置する辰泉酒造が手掛ける「純米辰泉」は、地元会津産の米と清冽な水を用いて丁寧に醸された純米酒です。創業以来、辰泉酒造は大量生産を避け、手造りの良さを生かした小仕込みにこだわり、酒本来の香りとまろやかな風味・旨味を引き出す酒造りを続けています。 この「純米辰泉」は、米由来のしっかりとした味わいと、後味のキレの良さが特徴です。常温でもお燗でも楽しめ、幅広い料理と調和する懐の深さを持っています。特に、焼き魚や鶏肉料理との相性が良く、食中酒として最適です。 辰泉酒造は、地元農家と協力して幻の酒米「京の華1号」を復活させるなど、会津の米と水の良さを最大限に生かした酒造りに取り組んでいます。その情熱と伝統が詰まった「純米辰泉」をぜひご賞味ください。