金泉にごり酒は、岐阜県加茂郡川辺町に位置する平和錦酒造が手掛ける伝統的なにごり酒です。創業170年以上の歴史を持つこの酒蔵は、築160年を超える土蔵造りの建物で、奥美濃の気候を活かした手作りの酒造りを続けています。厚さ40cmの土壁が外気の影響を遮断し、蔵内の温度を一定に保つことで、酒の品質を高めています。 金泉にごり酒は、米の旨味と甘みが凝縮された濃厚な味わいが特徴です。とろりとした口当たりと、ほのかな甘みが広がり、飲みごたえのある一杯となっています。冷やして飲むことで、より一層その風味を楽しむことができます。 このにごり酒は、揚げ物や濃い味付けの料理と相性が良く、特に唐揚げや天ぷらなどの油を使った料理と合わせると、酒の甘みと料理の旨味が絶妙に調和します。また、辛味のある料理とも好相性で、味わいのバランスを楽しむことができます。 平和錦酒造の金泉にごり酒は、伝統的な製法と職人の技が生み出す逸品です。その深い味わいと歴史を感じながら、ぜひ一度お試しください。