鳥取県若桜町に位置する太田酒造場は、1909年の創業以来、地元産の酒米を使用した純米酒造りに情熱を注いでいます。代表銘柄「辨天娘」は、地元の農家と契約栽培した酒米を用い、米の種類や生産者ごとにタンクを分けて仕込み、ブレンドせずに出荷するという独自の手法を採用しています。これにより、各酒米の個性と生産者の想いが詰まった、唯一無二の味わいを提供しています。 「辨天娘 純米吟醸 山田錦」は、若桜町産の山田錦を使用し、精米歩合55%で仕込まれた逸品です。山田錦特有の柔らかく滑らかな口当たりと、ふくよかな旨味が特徴で、香ばしい香りと熟成香が調和し、奥行きのある味わいを楽しめます。お燗にすることで、米の旨味が一層引き立ち、食中酒としても最適です。特に、焼き魚やすき焼きなどの和食との相性が良く、食卓を豊かに彩ります。 太田酒造場は、地元の自然と人々への感謝を込めて、米作りから酒造りまで一貫して行い、伝統的な手法を守りながらも、常に品質向上を追求しています。その情熱とこだわりが詰まった「辨天娘 純米吟醸 山田錦」を、ぜひ一度ご賞味ください。