岐阜県加茂郡八百津町に位置する花盛酒造は、1886年（明治19年）創業の歴史ある酒蔵です。木曽川の伏流水を仕込み水として使用し、伝統的な製法を守り続けています。特に、袋吊り（しずく採り）や「ヤヱガキ式搾り機」を用いた搾り方にこだわり、柔らかく切れの良い飲み口の日本酒を醸造しています。 「花盛り純米吟醸」は、岐阜県産の酒造好適米「ひだほまれ」を55%まで精米し、丁寧に仕込まれた純米吟醸酒です。このお酒は、穏やかで心地よい香りと、口に含むと広がるジューシーな甘味と酸味のバランスが特徴です。後味はすっきりとしており、食中酒としても最適です。 この「花盛り純米吟醸」は、和食全般と相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせることで、その魅力を一層引き立てます。冷やして飲むことで、より一層の爽やかさを感じることができます。 花盛酒造のこだわりと伝統が詰まった「花盛り純米吟醸」を、ぜひ一度ご賞味ください。