岐阜県加茂郡八百津町に位置する花盛酒造が醸す「花盛 純米五百万石 雫」は、伝統と技術が融合した逸品です。創業明治20年（1887年）以来、木曽川の清らかな伏流水を仕込み水として使用し、小仕込みならではの手造りの良さを追求しています。特に、袋吊り（しずく採り）や全国的に数少なくなった「ヤヱガキ搾り機」を用いた搾り方にこだわり、柔らかくて切れの良い飲み口のお酒を作り続けています。 この純米酒は、酒米「五百万石」を使用し、精米歩合60%で仕上げられています。五百万石は、クセがなくスッキリとした淡麗な味わいが特徴で、麹が造りやすく、扱いやすい酒米として定評があります。 その特性を活かし、花盛酒造は、程よい酸味と仄かなビター酸味が調和した、甘味控えめで辛口主体の中に木の香りのようなアクセントを感じる酒質を実現しています。 このお酒は、冷やしても常温でも楽しめますが、特に冷やすことでその繊細な味わいが際立ちます。和食全般、特に刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と相性が良く、食中酒としても最適です。花盛酒造のこだわりと技術が詰まった「花盛 純米五百万石 雫」をぜひ一度ご賞味ください。