「誠鏡 しぼりたて 純米生原酒」は、広島県竹原市に位置する中尾醸造が手掛ける季節限定の純米酒です。秋に収穫された新米を贅沢に使用し、蔵人が精魂込めて仕込んだこのお酒は、加熱処理を一切行わずに瓶詰めされています。そのため、新酒ならではのフレッシュな香りと、米の旨味や麹の風味がしっかりと感じられる仕上がりとなっています。精米歩合は65%で、アルコール度数は16度。日本酒度は-1で、やや甘口の味わいが特徴です。酸度は1.4で、程よい酸味が全体のバランスを整えています。冷やして飲むと、爽やかな香りとともに、口当たりの良さが際立ちます。和食全般との相性が良く、特に新鮮な魚介類やクリーミーな料理と合わせると、その味わいが一層引き立ちます。この時期にしか味わえない、誠鏡ならではの新酒の魅力をぜひご堪能ください。