三重県伊賀市の若戎酒造が醸す「三重山田錦 純米吟醸 義左衛門 BLACK」は、地元産の山田錦を100%使用した特別な純米吟醸酒です。1986年、5代目蔵元・重藤久一氏が地元農家と協力し、伊賀地方での山田錦栽培を復活させました。この酒米は、肥沃な土壌と清らかな水、寒暖差の大きい気候に恵まれた伊賀の地で育まれています。 本酒は一回火入れ後、瓶囲いで零下貯蔵され、芳醇な香りとふくよかな味わいが特徴です。冷やしてワイングラスで楽しむと、米の旨みが一層引き立ちます。新玉ねぎのオリーブオイル炒めや枝豆とエビのマリネ、鱧のおとし梅肉添え、フルーツトマトとモッツァレラのサラダなど、幅広い料理との相性も抜群です。伊勢志摩サミットで各国首脳に振る舞われた実績もあり、その品質の高さが伺えます。