岐阜県八百津町の木曽川沿いに位置する花盛酒造は、1887年（明治20年）創業の歴史ある酒蔵です。伝統的な製法を守り続け、和釜や甑を使用した手造りの酒造りを行っています。特に、全国的にも珍しい「ヤヱガキ搾り機」を用いた搾り方や、袋吊り（しずく採り）による自然垂れの手法にこだわり、柔らかく切れの良い飲み口の日本酒を醸しています。 代表銘柄である「花盛 純米大吟醸50」は、精米歩合50%まで磨き上げた酒米を使用し、丁寧に仕込まれた逸品です。上品で華やかな香りと、丸みのある柔らかな味わいが特徴で、口に含むと綺麗な余韻が広がります。このお酒は、和食全般と相性が良く、特に白身魚の刺身や天ぷらなどの繊細な料理と合わせることで、その魅力を一層引き立てます。 花盛酒造は、少量ながらも良質な酒造りをモットーに、伝統技法と手間を惜しまない製法で、酒造りを続けています。春には蔵開きを開催し、しぼりたての新酒をタンクから直接瓶詰めして販売するなど、酒好きにはたまらないイベントも行っています。日本酒愛好家から初心者まで、多くの人々に愛される「花盛 純米大吟醸50」をぜひ一度ご賞味ください。