竹野酒造が醸す「No.28」は、2018年度限定の普通酒です。地元・京都府京丹後市弥栄町に位置する竹野酒造は、1847年創業の歴史ある酒蔵で、地元の米農家と提携し、米の品種にこだわった酒造りを行っています。 「No.28」は、精米歩合60%の「京の輝き」を使用し、すっきりとした甘酸っぱい味わいが特徴です。口に含んだ瞬間に広がる爽やかな香りが、食事の味を引き締めます。 このお酒は、軽やかな味わいで、和食全般、特に淡白な味付けの料理と相性が良いとされています。冷やして飲むことで、そのフレッシュな風味をより一層楽しむことができます。 竹野酒造は、伝統的な製法を守りつつも、新しい挑戦を続ける酒蔵です。「No.28」は、その革新的な取り組みの一環として生まれた一本であり、日本酒愛好家にとって新たな発見となることでしょう。