美丈夫 純米大吟醸 吟の夢は、高知県の濵川商店が醸す逸品です。この酒は、蔵元近くの安芸市入河内地区で契約栽培された酒造好適米「吟の夢」を使用しています。「吟の夢」は、高知県農業技術センターが長年の研究を経て開発した酒米で、山田錦を母に、ヒノヒカリを父として生まれました。この米を50%まで精米し、高知県産の清酒酵母「CEL酵母」と、国内屈指の超軟水である奈半利川の伏流水を用いて仕込んでいます。これらすべてが高知県産の素材であり、まさに「高知オールスターズ」による純米大吟醸と言えるでしょう。 味わいは、デリシャスリンゴを思わせる軽快な香りと心地よい酸味が特徴で、柔らかな飲み口と上質な米由来の穏やかな旨み、キレの良い後口が楽しめます。冷やして10℃前後で飲むと、香りと味わいの幅がさらに広がります。金目鯛の炙りやトウモロコシのかき揚げなど、甘味を活かした料理との相性も抜群です。美丈夫 吟の夢は、高知の風土と技術が結集した純米大吟醸で、初心者から日本酒愛好家まで幅広く楽しめる一杯です。