茨城県つくば市の筑波山麓に位置する稲葉酒造が手がける「すてら プレミアム 本生 純米大吟醸 手搾り 無濾過原酒 5号」は、伝統と革新が融合した逸品です。稲葉酒造は1867年創業以来、筑波山の湧き水と厳選された酒米を用い、手間を惜しまぬ酒造りを続けています。6代目蔵元杜氏の稲葉伸子氏が生み出した「すてら」シリーズは、フルーティーな香りと味わいが特徴で、毎年わずか7タンクのみの限定生産です。 この「5号」は、兵庫県産の山田錦を40%まで精米し、筑波山の湧き水で仕込まれています。もろみを袋吊りで一滴一滴自然の重みで落とした雫酒を集めた後、手搾りで丁寧に搾り、無濾過のまま瓶詰めされています。その結果、華やかな香りと透明感のあるピュアな味わいが生まれました。 フルーティーで優しい甘さが口いっぱいに広がり、雑味のないクリアな後味が特徴です。やや甘口で、日本酒初心者にも飲みやすい仕上がりとなっています。 このお酒は、茨城の海で水揚げされる平目のカルパッチョや、筑波山で採れる山菜料理など、繊細な味わいの料理と相性抜群です。また、ワイングラスで楽しむことで、その香りと味わいをより一層堪能できます。 稲葉酒造の「すてら プレミアム 本生 純米大吟醸 手搾り 無濾過原酒 5号」は、伝統的な手法と現代的な感性が融合した、特別な一杯です。ぜひ一度、その魅力を味わってみてください。