磯自慢酒造の本醸造は、静岡県の豊かな自然と伝統的な技法が融合した逸品です。醸造の季節は、10月初旬の冷たい風を感じる頃に始まり、酒造りの神様への神聖な儀式からスタートします。杜氏の多田信夫氏が率いる醸造チームは、米の状態、湿度、温度を慎重に評価し、まず本醸造酒の醸造から着手します。この本醸造は、米の旨味とすっきりとしたキレの良さが特徴で、冷やしても燗でもその魅力を存分に楽しめます。特に、白子ポン酢和えや焼きなす、ロールキャベツ、豚の角煮などの料理と相性が良く、食事の味わいを一層引き立てます。磯自慢酒造の本醸造は、伝統と革新が織りなす味わい深い日本酒として、多くの愛好家に親しまれています。