岡山県倉敷市の十八盛酒造が醸す「多賀治 純米吟醸 山田錦 無濾過 火入れ 原酒」は、岡山県産の山田錦を100%使用し、精米歩合55%で仕上げた純米吟醸酒です。7号酵母を用いて醸造され、瓶火入れにより新鮮な風味を保っています。口に含むと、オレンジのような爽やかな香りとともに、鮮やかな酸味が広がり、濃厚でありながらもすっきりとした味わいが特徴です。火入れながらも直汲みのような微発泡感が感じられ、丁寧な麹造りと瓶火入れの技術が光る一品です。このお酒は、瀬戸内の魚介類をはじめ、さまざまな料理と相性が良く、食中酒としても最適です。冷やしても美味しくいただけますが、燗酒にすると旨味が一層引き立ち、温度の変化とともに味わいのバランスが絶妙に変化します。ぜひ、食卓を彩る一杯としてお楽しみください。