岡山県倉敷市の十八盛酒造が醸す「多賀治 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒」は、青りんごを思わせる穏やかでありながらしっかりとした香りが特徴です。口に含むと、ふくよかな旨味と甘味が広がり、最後は酸味が全体を引き締めるバランスの良い芳醇な味わいを楽しめます。このお酒は、搾った後に濾過や加熱処理を行わない「無濾過生原酒」として瓶詰めされており、フレッシュで力強い風味が魅力です。使用されている酒米は、酒造好適米として名高い「山田錦」で、精米歩合は55%です。酵母には協会7号が用いられ、伝統的な製法と現代の技術が融合した一本となっています。このお酒は、カルパッチョなどの生魚料理やフリットなどの揚げ物、フレッシュタイプのチーズといった洋食との相性が良く、食中酒としても最適です。十八盛酒造は、岡山県倉敷市児島田の口に位置し、伝統的な酒造りを守りながらも新たな挑戦を続ける酒蔵です。「多賀治」シリーズは、その情熱と技術の結晶として、多くの日本酒愛好家から高い評価を受けています。