岡山県浅口市の丸本酒造が醸す「EARTH SCIENCE」は、自社有機栽培の山田錦を50%まで精米し、丁寧に仕上げた純米吟醸原酒です。この酒は、竹林寺山の麓に広がる自社田で育まれた米と、同山から流れる伏流水を使用し、自然の恵みを存分に活かしています。 味わいは中口で、ほのかな酸味と米の旨味が調和し、口当たりは柔らかく、後味には心地よい余韻が広がります。アルコール度数は18度とやや高めで、しっかりとした飲みごたえがあります。 このお酒は、スパイスや柑橘系の風味を持つタイ料理や、グレープフルーツとレタスのサラダなど、爽やかな料理との相性が抜群です。冷酒やロックで楽しむことで、その魅力を一層引き立てます。 「EARTH SCIENCE」は、自然と宇宙のエネルギーを感じさせる一本。竹林寺山の天文台にちなみ、瓶の中にはビー玉が入っており、パッケージの穴から地球がのぞくデザインも特徴的です。 丸本酒造は、1867年創業の歴史ある蔵元で、1987年から自社で山田錦の栽培を開始し、酒造りに適した米作りにこだわり続けています。その情熱と技術が詰まった「EARTH SCIENCE」を、ぜひ一度ご賞味ください。