岡山県浅口市に位置する丸本酒造が手がける「竹林 かろやか オーガニック」は、蔵元自らが有機栽培した山田錦を100％使用した純米吟醸酒です。この酒は、農薬や化学肥料を一切使用せず、自然の力のみで育てられた米から醸造されており、オーガニックの世界三大認証を取得しています。 味わいは、緑を感じさせる軽やかでしっとりとした香りと、複雑な旨みが何層にも絡み合い、大地の力強さを感じさせます。後味はすっきりとしており、飲み心地の良さが特徴です。 この日本酒は、出汁の効いたさっぱりとした和食や魚介のマリネ、薬味を多く使う料理と相性が良く、さまざまな料理の味わいを引き立てます。 「竹林 かろやか オーガニック」は、自然と調和した酒造りへのこだわりが詰まった一杯です。