久寿玉 純米生酒は、岐阜県高山市に位置する平瀬酒造店が醸す特別純米酒です。創業1623年の平瀬酒造店は、約400年にわたり酒造り一筋に励んできた老舗蔵元で、代表銘柄「久寿玉」は地元で長く親しまれています。 この純米生酒は、岐阜県産の酒造好適米「ひだほまれ」を使用し、精米歩合60%まで磨き上げています。仕込みには北アルプスの清らかな伏流水を用い、飛騨地方特有の厳しい冬の寒さの中で丁寧に醸造されています。 味わいは、米の旨味とフレッシュな酸味が調和し、なめらかで飲みやすい仕上がりです。冷やして飲むと爽やかな風味が際立ち、ぬる燗にすると旨味がより引き立ちます。和食全般、特に寿司や刺身、焼き魚などの魚介料理との相性が良く、食中酒としても最適です。 平瀬酒造店は、地元の良質な米と水にこだわり、伝統的な技術を守りながら高品質な日本酒を造り続けています。久寿玉 純米生酒は、その情熱と技術が詰まった一杯であり、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめる逸品です。