愛知県愛西市に蔵を構える青木酒造が醸す「米宗 手汲み酒 山廃酛 美山錦 純米吟醸酒」は、伝統的な山廃仕込みと長野県産の美山錦を使用した純米吟醸酒です。搾りたての原酒を一本ずつ手作業で瓶詰めし、フレッシュな風味をそのまま封じ込めています。柑橘系の爽やかな香りと、ジューシーな酸味、そしてしっかりとした旨味が特徴で、冷やから燗まで幅広い温度帯で楽しめます。特に、昆布締めした刺身や旨味のある干物、軽めの肉料理などと相性が良く、食中酒として最適です。青木酒造は、創業文化2年（1805年）以来、家族経営で伝統的な製法を守り続け、酵母無添加の完全発酵によるキレの良い酒造りを追求しています。この「米宗 手汲み酒 山廃酛 美山錦 純米吟醸酒」は、そんな蔵元のこだわりと技術が詰まった逸品です。