開運 祝酒は、静岡県掛川市の土井酒造場が醸す特別本醸造酒です。1874年の創業時、地元小笠郡小貫村の発展を祈願して「開運」と名付けられたこの銘柄は、以来多くの人々に愛され続けています。 麹米に山田錦、掛米にはえぬきを使用し、精米歩合60%まで磨き上げられています。仕込み水には、徳川・武田の攻防で名高い高天神の清水を使用し、静岡酵母で醸されています。 このお酒は、冷やから燗まで幅広い温度帯で楽しめるオールラウンダーです。冷やでは爽やかな切れ味が際立ち、常温では優しい旨味が広がり、燗をつけることでより深みのある味わいへと変化します。そのため、刺身や冷奴、天ぷら、焼き物、煮物、鍋物など、さまざまな和食との相性が抜群です。 また、令和2年度名古屋国税局種類鑑評会燗酒の部で優等賞を受賞しており、その品質の高さが証明されています。 開運 祝酒は、日常の晩酌から特別な祝いの席まで、幅広いシーンで活躍する一本です。その懐の深い味わいと高いコストパフォーマンスで、多くの日本酒愛好家に支持されています。