「白鴻 上等酒」は、広島県呉市の盛川酒造が醸す本醸造酒です。創業1887年の盛川酒造は、瀬戸内海国立公園・野呂山の東麓に位置し、蔵の敷地から汲み上げる極軟水を仕込み水として使用しています。この水と広島杜氏伝統の「軟水醸造法」により、やさしい口あたりとキレのある味わいが特徴の日本酒を生み出しています。 「白鴻 上等酒」は、広島酒特有のやさしい口あたりで、どんな料理にもよく合う、毎日の晩酌にぴったりのお酒です。製造の過程で糖類を一切加えておらず、自然の甘みとお米本来の旨みが感じられます。超軟水による仕込みとも相まって、やさしい味わいに仕上がっています。全国燗酒コンテスト2021では金賞を受賞しており、その品質の高さが評価されています。おすすめの飲み方は常温から熱燗で、だし巻き卵や茶わん蒸しなど、出汁と卵を使った料理との相性が抜群です。 盛川酒造は、創業以来「汲むほどに 味も香りも 深き酒」という言葉を大切にし、食中酒にこだわった酒造りを続けています。「白鴻 上等酒」は、その理念を体現した一品で、日常の食卓を豊かに彩る名脇役として、多くの日本酒愛好家に親しまれています。