三重県伊賀市に蔵を構える若戎酒造が手掛ける「義左衛門 Gコレクション 純米吟醸 生原酒 グリーン」は、三重県酵母MK-1を使用した限定酒です。このお酒は、圧力をかけずに自然に滴る「中取り」の部分を瓶詰めしており、香りと味わいが最も調和した贅沢な一品です。爽やかでスッキリとした飲み口が特徴で、魚料理との相性が抜群です。特に鰆のたたきや季節の魚の寄せ鍋、ブリかまの塩焼き、タラのみぞれ煮などと合わせると、その魅力が一層引き立ちます。冷やしてお召し上がりいただくと、より一層の美味しさをお楽しみいただけます。若戎酒造は、1853年の創業以来、三重県産の山田錦や五百万石などの酒米と、柔らかい地下水、多種多様な自社酵母を用いて、伝統と革新を融合させた酒造りを続けています。この「義左衛門 Gコレクション グリーン」は、そんな若戎酒造の技術と情熱が詰まった逸品です。