岐阜県加茂郡八百津町に位置する花盛酒造が醸す「花盛本醸造」は、伝統と革新が融合した特別本醸造酒です。創業1886年（明治19年）以来、木曽川の伏流水を仕込み水として使用し、和釜や甑を用いた伝統的な製法を守り続けています。特に、袋吊り（しずく採り）や希少な「ヤヱガキ式搾り機」を用いた搾り方にこだわり、柔らかく切れの良い飲み口を実現しています。 この特別本醸造は、米を65%まで精米し、バランスの取れた味わいが特徴です。穏やかな香りとともに、口に含むと繊細な旨味が広がり、後味はすっきりとしています。冷やしても燗でも美味しく、幅広い温度帯で楽しめます。 料理との相性も良く、刺身や焼き魚、天ぷらなどの和食はもちろん、チーズや軽めの肉料理とも調和します。日本酒初心者から愛好家まで、多くの方に親しまれる一杯です。